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Nutricionalmente, la carne un valor nutricional cada 100 gramos entre un 16%-22% de proteínas de alto valor biológico. Además es rica en hierro, fósforo, vitamina B12 y niacina. Sin embargo, es pobre en vitaminas A, C y ácido fólico (excepto las vísceras). También tiene un elevado contenido en ácidos grasos saturados.
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4
Respuesta:
La que más abunda es la proteína. Se encuentra entre un 16%-22% cada 100gr.
Explicación:
Espero sirva.
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