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¿Una dieta saludable y equilibrada para todos? Comer adecuadamente es fundamental para llevar una vida saludable y está profundamente arraigado en nuestra cultura, independientemente del continente o del país de la Tierra en el que vivamos. Sin embargo, no todo el mundo tiene acceso a los ingredientes, el tiempo, los conocimientos o el dinero necesarios para proporcionarse una dieta equilibrada (o al menos adecuada). La población mundial actual, y aún más las próximas generaciones, se enfrentan a dos grandes retos. Por una parte, tenemos que combatir la malnutrición en muchos países y al mismo tiempo, hacer algo en relación al exceso de producción de valiosos alimentos en otras partes del mundo. Por otra parte, hay que hacer frente a los hábitos de alimentación nada saludables que, a menudo, ocasionan enfermedades y obesidad, especialmente en los países industrializados. En consecuencia, las personas están viviendo de un modo más individual y exigiendo más que “sus” alimentos encajen en sus estilos de vida.
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