Question

quien demostró que las grasas se componían de ácidos grasos y glicerina?

Answer 1

Respuesta:

Chevreul.

Demostró, años después, que las grasas pueden ser reconstituidas a partir de la reacción de la glicerina con ácidos grasos, y que el producto obtenido podía ser hidrolizado mediante el jugo pancreático (nada se sabía de las enzimas en aquella época).