Question

cual es la brigada que trabaja en panadería y pastelería y que funciones cumplen

Answer 1

Respuesta:

Brigada de cocina y sus funciones

Normalmente, lleva a cabo las siguientes funciones:

Selecciona personal.

Forma al personal.

Supervisa el buen funcionamiento de la cocina en las horas de servicio.

Hace los pedidos necesarios para el establecimiento.

Colabora con el control de los costes.

Colabora en el control de la higiene.

Elabora los menús del local.

Explicación: