resumen sobre el uso de algunos hongos en la industria.
usuariorox:
Las enzimas hidrolíticas de los hongos se utilizan en diversos procesos industriales. * Cuando crecen sobre salvado caliente de trigo o de arroz, algunas especies de hongos producen una amilasa que se usa en la fermentación alcohólica. * Los hongos se utilizan en la producción industrial de ácido cítrico, ácido glucónico y de ácido gálico, los cuales todavía se emplea en la fabricación de tintas y colorantes. * Las resinas se elaboran a partir de ácido fumárico formado por el moho negro del pan.
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La levadura es crucial para el proceso de fermentación involucrado en la producción de la cerveza, el vino y el pan. ... Algunos hongos se utilizan en la producción de la salsa de soja y el tempeh, una fuente de proteína utilizada en el sudeste asiático. Los hongos pueden producir antibióticos , como la penicilina.
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