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Es un exquisito platillo exótico de la selva, uno de los más solicitados por los visitantes locales y extranjeros por su sabor y por su alto contenido proteico. Su preparación es muy sencilla, lleva larva del coleóptero, muy grasoso, que se extrae de los árboles de aguaje o palmito, y es frita en su propio aceite.
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Descripción de la Brocheta de Suri
es un gusano que se reproduce en el tallo del aguaje y de palmito, tiene un sabor agradable similar al pollo, para este plato solo se fríe el suri y se acompaña con plátanos asados o yucas sancochadas.
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