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PANQUEQUES DE BANANA Y CREMA DE CHOCOLATE - El Gordo Cocina
Ingredientes (para 8 panqueques)
1 taza o 110 gramos de harina leudante (sino tenés usá 0000 + 1 cucharadita de polvo de hornear)
3/4 de taza de leche
2 cucharadas de manteca derretida
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas grandotas de azúcar
Preparación
Batís el huevo con la manteca derretida, la leche y el azúcar, agregás la vainilla y la harina de a poco, sin dejar de batir, hasta que logres una mezcla líquida pero espesa.
La dejás descansar por unos 10 minutos. Luego ponés un poco de manteca en una sartén a fuego medio y vas vertiendo cucharones de la mezcla. Cuando se hagan burbujitas del lado crudo, están listos para darlos vuelta.
Los servís inmediatamente con frutas como frutillas, arándanos, bananas o la que más te guste. El chocolate podés sustituirlo por miel o dulce de leche.
Explicación paso a paso:
Ingredientes
6 raciones
2 huevos
220 gr. harina 0000
500 cc. leche
Pasos
En un bowls poner los huevos , revolver bien con batidor de alambre y agregar 100 gr. de harina, mezclar nuevamente y una vez unida la mezcla sumar 250 cc. de leche fría.
Continuar batiendo y agregar los 120 gr. de harina restante junto con el resto de la leche. Debe quedar una mezcla lisa y sin grumos.
Dejar reposar unos minutos (media hora aproximadamente).
En una sartén para panqueques o teflonada agregar media cucharadita de manteca, llevar sobre el fuego fuerte haciéndola girar sobre la hornalla para que la manteca corra.
Una vez caliente, retirar un poco de fuego, poner un cucharón de mezcla en el centro de la sartén, inclinarla y hacer correr de modo que cubra el fondo.
Llevar nuevamente al fuego y cuando se nota que los bordes del panqueque comienzan a dorar y despegar de los bordes, se da vuelta con ayuda de una espátula o cuchillo dejándolo cocinar 1 o 2 minutos más.
Uno por uno con el mismo procedimiento terminar con el resto de los panqueques.
A medida que se van haciendo se colocan encimados cubiertos con un plato para que se mantengan calentitos y no se sequen.
Te los recomiendo con dulce de leche mmmm... mis favoritos !!!!!