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La pesca y la acuicultura realizan contribuciones importantes al bienestar y la prosperidad mundiales: el pescado constituye una fuente esencial de alimentos nutritivos y proteínas animales para gran parte de la población mundial además de contribuir al desarrollo socioeconómico de los países productores
. En América Latina la actividad pesquera se ha transformado en una importante actividad económica, generadora de empleo e ingresos para una gran cantidad de familias. Sin embargo, existe una contradicción entre la elevada producción del sector pequero de la región y el bajo consumo entre la población, con la excepción de las naciones insulares del Caribe.
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