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Una de las funciones del licopeno y otros compuestos relacionados con los carotenoides es la de absorber la luz durante la fotosíntesis, protegiendo a la planta contra la fotosensibilización. El tomate es un importante producto agrícola en todo el mundo. Presente en gran variedad de platos de la dieta mediterránea.
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La función del licopeno es absorver la luz durante la fotosistesis, protegiendo a la planta contra la fotosensibilización.
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