durante la ecosistema Tenochtitlán se dio una función entre alimentos europeos y mesoamericanos
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Respuesta:
Entendiendo como Mexicano al sujeto que resultó del mestizaje, étnico y cultural de los pueblos prehispánicos y los pueblos europeos y africanos incorporados al proceso de conquista, la fusión gastronómica o más bien intercambio cultural dejó tres grandes beneficios:
1. Una gastronomía ampliada más allá de los recursos locales y provista de una gama de alimentos que involucran a todo el planeta, por los diversos orígenes de estos.
2. Una técnica culinaria mucho más completada por la incorporación de nuevos métodos de cocción y procesamiento de los alimentos.
3. Una riqueza cultural que se basa en la alimentación como arte y como saber cotidiano y que moviliza procesos de asimilación y construcción de la identidad nacional mexicana.
me pones coronita? :)