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Las lectinas son proteínas que se unen a azúcares con una elevada especificidad para cada tipo distinto. Su principal papel está en los fenómenos de reconocimiento, tanto a nivel molecular como celular.
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Lípido con ácido fosfórico, presente en las membranas celulares y del que forma parte la colina, empleado en las industrias cosmética y alimentaria.
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espero que te ayude
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