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Yerba mate: conoce cómo prepararlo, sus beneficios y los mitos que rodean a esta popular bebida
Poco a poco los días comienzan a ponerse fríos y tomar algo calentito parece ser una gran opción para sobrellevarlos. Una bebida diferente al tradicional café y té, es la yerba mate que, además, te aportará grandes beneficios a tu cuerpo.
Por ello, Página 7 conversó con la periodista y animadora de televisión Bárbara Rebolledo, quien se considera “una consumidora feliz” de esta poderosa yerba. Y también con la nutricionista del matinal Mucho Gusto, Catalina Miranda (@catalanutri), que nos detalló sus beneficios.
De acuerdo a Bárbara, los principiantes del mate deben tener en consideración cuatro puntos, que describiremos a continuación:
1. No quemar la yerba
Muchas veces la gente comete la equivocación de echarle agua hirviendo, esto hará que la yerba aumente su amargura.
Lo ideal es “ponerle agua tibia para darle la primera mojada o ‘hidratada’, como le llamo yo. La yerba se expande, se hincha, aumenta su volumen, y a partir de eso se le echa agua caliente, que no puede estar más allá de 80°C, o una temperatura razonable, a la que le puedas meter el dedo sin quemarte”, dijo Rebolledo.
2. No revolver con la bombilla:
Parte del “ritual” de tomar mate es no mover la bombilla. “La bombilla se queda ahí, no se mueve. No es como tomar té o café”, esto tiene un proceso.
“Tomar mate es un acto de sociabilización y también de introspección, porque cuando uno lo toma solo tiene una pausa, un tiempo, o un tempo como algunos dirían”, comentó Bárbara.
3. Endulzar el agua y no directamente la calabaza o matero:
Como no se puede revolver, el azúcar o endulzante quedará en un solo rincón del matero. Por ello, Bárbara recomienda echarle el “dulzor” directo al agua o termo que se ocupe.
Y para acostumbrarse a su sabor y no utilizar siempre azúcar, aconseja usar otras yerbas para combinarlas con el mate, como boldo, menta o cáscaras de naranja.
4. Utilizar yerba argentina, “es menos amarga y más suave”:
“El árbol que produce la yerba mate se produce solo en la zona donde están las Cataratas del Iguazú -son argentinas pero limitan con Brasil-, por lo tanto, es un lugar donde la tierra es colorada (…) y la yerba al ser procesada en Argentina tiene un proceso de secado distinto al brasileño, lo que hace que la brasileña sea más fuerte y amarga”, explicó Rebolledo.
Explicación:
Respuesta:
Muchos sirios toman mate en vasos de vidrio y cada uno tiene el suyo. El censo de 1947 refleja que los sirios
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