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Un prion es una proteína mal plegada capaz de transmitir su forma mal plegada a otras variedades de la misma proteína.
Las enfermedades producidas por priones son trastornos degenerativos progresivos del encéfalo (y, en muy pocas ocasiones, de otros órganos), poco frecuentes, mortales y no tratables, que aparecen cuando una proteína se transforma en una forma anómala denominada prión.
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