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EL SEMILLERO
Es el inicio de todo.
En la Finca Nuevo México el semillero es donde se germinan las semillas de las distintas variedades de café que se sembrarán el año siguiente. Esta labor inicia desde que adquirimos las semillas. Siempre teniendo en cuenta las características sobresalientes de las variedades que elijamos. Algunas de las propiedades que buscamos pueden ser: Extraordinaria calidad de taza, resistencia a enfermedades, tamaño de planta, adaptabilidad, producción, etc.
El Almácigo
Una vez terminada la germinación de la semilla, la plántula es transplantada a una bolsa o tubete, en donde son periódicamente fertilizadas y monitoreadas bajo un estricto control, evitando así la presencia de plagas y enfermedades; asegurando una adecuada nutrición del mismo. El almácigo esta cubierto por una sombra y posee aspersores que riegan las plantas en los tiempos establecidos