Question

ME AYUDAN PORFA???: 1) a que se dedica la gastronomía molecular? Que consideraciones debemos tener en cuenta? Escribi ejemplos. :((

Answer 1

Respuesta:Una de las técnicas más destacadas de la gastronomía molecular es la esferificación, en la que se busca conseguir un efecto similar a la textura del caviar. Lo que se hace en esta técnica es lograr encerrar dentro de una esfera diferentes líquidos, por ejemplo salsas, jugos o condimentos. El uso del nitrógeno líquido también es bastante común para congelar los alimentos al instante.

Explicación: