Respuestas
Explicación:
Igual que en el caso de la cuenta de p�rdidas y ganancias, utilizaremos la evoluci�n hist�rica del balance de situaci�n de los �ltimos cuatro a�os para realizar las previsiones.
Es pr�ctica habitual en el an�lisis financiero reorganizar las masas patrimoniales de forma que la informaci�n contenida en ellos se interprete mejor. Para el caso del balance, el activo se simplifica agrupando los activos fijos (activos no corrientes) y activos circulantes (activos corrientes), mientras que el pasivo se diferencia entre recursos propios y ajenos, tambi�n considerando los plazos. En cualquier caso, el agrupamiento m�s habitual a efectos de valoraci�n es el que se presenta en la Tabla 99:
Agrupaci�n de las masas patrimoniales de balance.
ACTIVO
AFN Activo fijo neto (Desglosado tambi�n en las tres partidas siguientes).
- Inmaterial
- Material
- Financiero
Existencias Existencias
Deudores Deudores
Tesorer�a. Tesorer�a + IFT (Inversiones financieras temporales) + Ajustes por periodificaci�n.
PASIVO
RP Recursos propios � Desembolsos pendientes � Gastos de establecimiento � Acciones propias + Ingresos a distribuir en varios ejercicios + Provisiones para riesgos.
RA l/p Acreedores a largo plazo.
RA c/p Acreedores a corto plazo + Ajustes por periodificaci�n.
Tabla 99
La determinaci�n de la deuda con coste de estas empresas presenta dificultades, ya que la mayor�a de las pymes cuando hacen el Dep�sito de Cuentas en el Registro Mercantil no la especifican, pues la legislaci�n les permite presentarlas de forma abreviada, por lo que debido a las razones apuntadas hemos de partir de los gastos financieros de las entidades para estimar la deuda financiera, utilizando como tipo el EURIBOR medio a un a�o, m�s dos puntos y el resto de los recursos ajenos lo tomaremos como deuda sin coste financiero.
Teniendo en cuenta el agrupamiento establecido, iniciamos el estudio de los datos hist�ricos de las empresas amparadas por la DO.
La evoluci�n del balance para empresas dedicadas a la fabricaci�n de productos c�rnicos, considerando la muestra de las 54 firmas que han presentado todos los ejercicios las cuentas en el Registro Mercantil, es la que se muestra en la Tabla 100.
Observamos un fuerte crecimiento en el inmovilizado inmaterial, probablemente debido a la implantaci�n de nuevas tecnolog�as en las empresas a los efectos de controlar la trazabilidad exigida por la legislaci�n a nivel europeo, aunque puede ser debido tambi�n a la compra de maquinaria mediante leasing . Sin embargo, el inmovilizado material se mantiene pr�cticamente estable con un crecimiento del 0,19%, lo que nos indica que las empresas tienen realizadas la inversi�n que les permite un �ptimo funcionamiento en mataderos, salas de despiece, secaderos, etc. Adem�s, este hecho podr�a ser indicativo de que estas entidades disponen de mayor capacidad de transformaci�n que no est� siendo aprovechada: porque no han encontrado mercado, por no tener recursos financieros, por falta de mano de obra especializada, etc.
El crecimiento de las existencias no parece evolucionar en el sentido marcado por el estudio del sector, pues las paletas necesitan un a�o de curaci�n y los jamones dos a�os. Estas dos piezas representan una parte importante del coste, lo que nos indica que el coste de la existencia debe ser igual al volumen de compras del �ltimo a�o y este hecho no se cumple aunque algunas empresas podr�an vender las piezas �en verde� (antes de su curaci�n).
Analizamos seguidamente la composici�n porcentual de las diferentes masas de balance respecto de los activos totales.
Las partidas de activos m�s importantes son el inmovilizado material en el caso del activo fijo (activo no corriente), y en el caso del circulante (activo corriente), lo son las existencias y los deudores, lo que evidencia una situaci�n normal en la distribuci�n de las masas patrimoniales.