Question

Que ingredientes aportan humedad a la preparación del pan, aparte del agua 

Answer 1

algún humectante de tipo polisacárido, El Sorbitol UE (E-420) es uno de los más eficaces, una buena dosis es del 2% sobre el total de la harina, pero también no se te olvide la levadura o la manteca y que son principales para la elevación y la suavidad del pan y siempre coloca azúcar y sal dependiendo si quieres el pan dulce coloca mas azúcar y poca sal y si es al revés también.