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El cabrito, el platillo más famoso y que presumen los oriundos de Nuevo León, se creó en San Luis Potosí
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Se le nombra cabrito a la cría de la cabra de hasta 4 meses de edad. La carne del cabrito se asemeja a la carne de la cría de borrego, al cordero de leche. El cabrito se utiliza en Portugal, España, Italia, Grecia, y en algunos países de África, Medio Oriente y Asia.
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