Respuestas
En agua y a 20 °C la solubilidad del azúcar es mayor a la de la sal.
Solubilidad
Se entiende por solubilidad a la capacidad que posee una sustancia de disolverse en otra (disolvente).
Por lo general es expresada en la cantidad de gramos de soluto que se puede disolver en cierta cantidad de masa de solvente.
La solubilidad de una sustancia en otra dependerá de su naturaleza química además de otros factores determinantes como la temperatura o presión.
Solubilidad del azúcar y la sal
Considerando este ejemplo específico, si queremos saber cuál de las dos sustancias es más soluble debemos experimentar con ambas en igualdad de condiciones.
Se tienen los siguientes datos:
Teniendo como disolvente en ambos casos al agua a 20 °C hasta obtener una solución saturada:
Azúcar: se disuelven 200 g de por cada 100 ml de agua.
Sal: se disuelven 30 g por cada 100 ml de agua.
Conociendo esto tras la experimentación podemos afirmar entonces que el azúcar es más soluble en agua que la sal.
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