Question

Como se comportan las moléculas del aceite

Answer 1

Respuesta:

Los tensoactivos son moléculas largas. Tanto que cada extremo se comporta de manera distinta. La cabeza es soluble en agua y la cola en grasas.

Es así porque la cabeza es polar (es decir, con carga, generalmente negativa) y la cola es neutra. En química hay una máxima que reza: “Lo semejante disuelve a lo semejante”. Así lo polar se disuelve en lo polar y lo neutro en lo neutro.

Por eso, la cabeza es soluble en agua, que es una molécula polar. Y la cola está más cómoda entre moléculas no polares, como la grasa.