Question

Que se entiende por reacción de los alimentos.

Answer 1

Respuesta:

019283847574755757585555

Answer 2

Respuesta:

Es decir, es el complejo proceso por el que las proteínas y los azúcares de los alimentos interaccionan a consecuencia de las altas temperaturas produciendo compuestos que modifican las características de los alimentos. ... En esta fase se da la unión entre el azúcar y la proteína del alimento.

Explicación: