Asignatura: Salud
Autor: dsujeyuribe
hace 7 años

Que se entiende por reacción de los alimentos.

Respuestas

Respuesta dada por: angelortega79

Respuesta:

019283847574755757585555

Respuesta dada por: churapacastillocarla

Respuesta:

Es decir, es el complejo proceso por el que las proteínas y los azúcares de los alimentos interaccionan a consecuencia de las altas temperaturas produciendo compuestos que modifican las características de los alimentos. ... En esta fase se da la unión entre el azúcar y la proteína del alimento.

Explicación:

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