Respuestas
Respuesta:
Dale mejor respuesta Osea noooo
Explicación:
Se llama desnaturalización de las proteínas a la pérdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptídica reducida a un polímero estadístico sin ninguna estructura tridimensional fija.
¿Qué es la hidrólisis de una proteína?
El grado de hidrólisis es el % de enlaces peptidicos rotos en relación a la proteína nativa. Depende de: [sustrato], relación enzima/sustrato, temperatura de incubación, pH, temperatura y naturaleza de la enzima
Respuesta:
No. La diferencia radica en la estructura que afecta el proceso, en la posibilidad de reversibilidad y en los enlaces que se rompen en cada uno
Explicación:
La diferencia es que en la hidrolisis se ve afectada la estructura primaria mientras que la desnaturalización afecta a las estructuras 2, 3 y 4. Además, mientras que la desnaturalización puede ser reversible, la hidrolisis no.
En la hidrolisis se rompe el enlace peptídico dando como producto péptidos y aminoácidos y, en la desnaturalización, se rompen los enlaces débiles, fuerzas de Van de Waals, puentes de hidrogeno, interacciones hidrofóbicas, dando como producto proteínas desnaturalizadas.
Ejemplos de agentes desnaturalizantes: pH, Temperatura.
Ejemplos de agentes hidrolizadores: enzimas, ácidos, bases.