Question

¿por que la sacarosa es un disacarido no reductor?

Answer 1

  Esta formada por fructosa y glucosa unidas con enlace o-glucosídico, quedando bloqueados los dos carbonos reductores, por lo tanto no tiene poder reductor como si lo tiene el disacárido lactosa, de galactosa y glucosa, en la que no ocurre ese bloqueo.