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El hierro hemínico es el que se encuentra en compuestos de los que el organismo puede disponer inmediatamente y asimilar; pero el hierro de origen vegetal necesita que el organismo lo transforme químicamente para que pueda ser absorbido y aprovechado.
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los alimentos de origen vegetal y alimentos fortificados con calcio contienen hierro no hemo para mejorar la absorción del hierro de fuentes vegetales debe acompañarse con carnes aves mariscos y alimentos con vitamina c como cítricos fresas pimientos dulces tomates y brócoli xd
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