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La sal yodada es una sal elaborada artificialmente en la que se ha añadido yodo a la sal común o de mesa, sin que este cambio modifique considerablemente su sabor. El yodo es un mineral que desempeña funciones muy importantes en el organismo. Para que te hagas una idea contribuye a mantener unas condiciones normales del sistema nervioso, el metabolismo energético, la piel y la producción de hormonas de la tiroides.
Las necesidades de yodo varían a lo largo de la vida. Por suerte, la naturaleza nos brinda yodo, la tierra normalmente es pobre en este mineral, pero los océanos los contienen en mucha más abundancia. Es por ello que los alimentos con más yodo son los pescados (bacalao, salmón), mariscos (almejas, langostinos, pulpo, gambas) y algas. Como excepción, la piña y algunos quesos (Cheddar, semicurado, Manchego…) también son fuentes de este mineral.