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¿Qué es un contaminante químico?
Son aquellas sustancias químicas presentes en los alimentos que proceden de diversas fuentes:
residuos de productos sanitarios que se dan a los cultivos o a los animales para prevenir enfermedades (ej. pesticidas y residuos medicamentosos)
residuos ambientales que las actividades mineras o industriales generan y se esparcen por tierra, aire y agua contaminando los alimentos (ej. metales pesados, nitratos y dioxinas
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Son aquellas sustancias químicas presentes en los alimentos que proceden de diversas fuentes: residuos de productos sanitarios que se dan a los cultivos o a los animales para prevenir enfermedades
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