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Explicación:
Las ancas de rana o cuisses de grenouille son un platillo tradicional de la región de Dombes
Las ancas de rana se consideran una especialidad culinaria de diversos países entre los que se encuentran Francia, España, China, México, Portugal (en especial el Alentejo), y en el noroeste de Grecia, así como en la cocina del medio oeste de Estados Unidos.
La tradicion de comer ancas de rana no viene de nuestros abuelos, se remonta aún más alla.
Un poco de historia
Que se tenga constancia los chinos ya consumían ancas de rana en el siglo 1 AC. También se que los Aztecas también tenían este ingrediente entre sus fuentes de comida. Pero no ha sido hasta el siglo XII que se mencione como ingrediente de un plato Francés de los monjes cristianos.
Respuesta:
Las ancas de rana o cuisses de grenouille son un platillo tradicional de la región de Dombes (Departamento de Ain).
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