Respuestas
radicales libres ,muy nocivos para la salud. ademas el calentamiento de las grasas forma acidos "trans",toxicos,que también bloquean y taponan las arterias aumentando los niveles de colesterol en sangre.
algunos expertos afirman que las grasas como el colesterol solo son realmente dañinas cuando se oxidan. la mayor parte del colesterol se transporta en la sangre unido a proteínas ,formando unas partículas conocidas como lipoproteínas de baja densidad o LDL (de low density lipoproteins.)"
Al oxidarse el colesterol se producen óxidos de colesterol o conocidos también como OXISTEROLES, los cuales son nocivos para nuestra salud ya que los macrófagos los digieren, y quedan saturados de grasa, lo cual genera obstrucción de las arterias.
Es debido a ello que los productos de la oxidación del colesterol se les catalogan como el origen de enfermedades graves, como lo son la aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares.