SI SE SABE QUE LOS GLÚCIDOS Y LÍPIDOS PROPORCIONAN ENERGIA A LAS CÉLULAS. ¿PORQUÉ NO SE DEBE CONSIDERAR UNA COMIDA CHATARRA ACTA PARA CONSUMO HUMANO? AYUDA PORFA...
Respuestas
Respuesta:
Los lípidos, junto con las proteínas y los carbohidratos, son macronutrientes necesarios en la nutrición humana. Los lípidos representan la principal fuente de energía, son fundamentales en la formación de estructuras celulares como las membranas; proveen de ácidos grasos esenciales necesarios para la síntesis de los eicosanoides y de otros derivados bioactivos; constituyen el vehículo de vitaminas liposolubles, y organolépticamente aportan la palatabilidad y el sabor de las comidas además de ser los componentes mas importantes en la saciedad post-prandial que producen los alimentos.
Explicación:
Este calificativo como comida chatarra o no depende del tipo de lipido o grasa presente en el alimento que vayamos a ingerir.
Grasas “malas” Grasas “buenas”
Grasas saturadas, hidrogenadas y trans Grasas mono y poliinsaturadas
Limite estrictamente la ingesta: Use con moderación:
Sólidas a temperatura ambiente Líquidas a temperatura ambiente
Grasas animales (grasas saturadas)
Carnes, queso, crema, manteca,
Manteca de cerdo, piel de pollo
Aceites vegetales
Aceites de oliva, cártamo, canola,
Girasol, soja, maní
Aceites tropicales
Aceites de coco y palma
Nueces y paltas
Aceites hidrogenados (grasas trans)
Margarinas en barra, grasa alimentaria, comidas rápidas, comidas procesadas
Omega-3 fats
Salmón, caballa, arenque
Aceites de semillas de lino, nueces, porotos de soja y
de canola