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Su comportamiento químico está dado por la forma -COOH, viene de un grupo carbonilo (C=O) .
Son dependientes, cuyos cambios podrian originar los derivados de ácido, se sustituye el H por el -OH.
Son resistentes a la oxidación.
Según Johannes Bronsted, este grupo es ácido porque puede ceder un ion de hidrógeno.
reaccionan rapidamente con soluciones acuosas de hidróxido de sodio y bicarbonato de sodio formando sales de sodio solubles.
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