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(Azúcar sencillo o Azúcar simple) Glúcido simple que no se hidroliza y no se descompone en otros compuestos. Los monosacáridos más conocidos son la glucosa, la fructosa y la galactosa. Son compuestos de sabor dulce, solubles en agua y con capacidad de cristalizar.
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Se le llama a un monosacarido a un hidrato de carbono simple el cual no puede descomponerse en otro mas simple, los principales monosacaridos pueden ser la glucosa, la fructuosa y la galactosa
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