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El sistema de riego por goteo es uno de los más eficientes en la actualidad, porque el suministro de agua es gota a gota, constante y uniforme, que permite mantener el agua en la zona radicular en condiciones de baja tensión. El agua aplicada por los goteros humedece el interior del suelo alrededor de la planta en forma de cebolla. Esta parte del suelo se llama bulbo húmedo y alcanza su máximo diámetro en una profundidad de 30 cm aproximadamente. Su forma está condicionada por las características del suelo, especialmente por su textura.
El sistema de riego por goteo alcanza una eficiencia de 90 a 95 % en el uso del agua, mientras que un riego por gravedad, que usamos habitualmente en el riego de las plantaciones, alcanza solamente entre 55 y 60 %. El riego por goteo difiere de otros sistemas de riego, por lo que permite aprovechar al máximo sus beneficios y evitar problemas.