Respuestas
Explicación:
Es una mezcla ya que esta compuesto a base de claras de huevos y azucar mediante un proceso de emulsión.
Respuesta:
El merengue es una preparación casi mágica. A partir de simples claras de huevo obtenemos una sustancia ingrávida, dulce y muy versátil. Pero no es magia: existe toda una ciencia del merengue, que comenzaremos a explorar en este artículo.
La ciencia del merengue: Merengue italiano
Merengue italiano
Hay información poderosa publicada al respecto, por ejemplo esta, esta y esta, pero comencemos despacio y desde abajo.
¿Qué es el Merengue?
La naturaleza del merengue puede ser fuente de confusión.
Ya en la cocina, tenemos claro que el merengue es una espuma de claras de huevo y azúcar, que podemos consumir cruda o cocinada. Volveremos sobre la naturaleza del merengue cuando veamos su composición y propiedades. Veamos ahora algo de la historia de nuestra preparación.
Recordemos que recientemente se inventó el merengue vegano de aquafaba, que es muy interesante.
Una dispersión coloidal son mezclas heterogéneas cuyas partículas solo pueden ser vistas mediante potentes microscopios.
POR LO TANTO ES UNA MEZCLA
Explicación:
espero que te sirva de mucho