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nose
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3
220 g
Butter
200 g
Brown sugar
180 g
Sugar, granulated
15 g
Kosher salt
5 g
Baking soda
20 g
Vanilla extract, pure
100 g
Eggs, about 2 whole
400 g
Pastry flour
300 g
40% milk chocolate, 40%, chopped
Equipment
Std mixer
Baking rack
Oven
Timing
35 min total; 20 min active
Yield
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