Respuestas
Respuesta:
La cadena de coco está identificada como una de las de mayor interés para las costas pacífica y
atlántica colombianas, debido al impacto que tiene en la población, vista desde las familias que
dependen desde la producción primaria hasta su comercialización y consumo. Para lo cual se pretende
proporcionar al sector agroindustrial, la base tecnológica para la obtención de una variedad de
productos deshidratados en polvo a base de coco y de excelentes atributos de calidad, que
representarían nuevas alternativas de diversificación, además de contribuir con la disminución de las
deficiencias nutricionales en la población. Bajo este contexto, el proyecto pretende contribuir en un
futuro a mediano o largo plazo a incrementar el consumo de bebidas de coco después de su
reconstitución y a fomentar la producción de leche de coco (LC) en polvo como materia prima para
multidominios del sector de la industria de alimentos y mercados nacionales e internacionales.
Explicación: