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Los azúcares no se encuentran en el plato del bien comer porque su consumo debe ser limitado debido a que su exceso puede producir hambre descontrolada, aumento de peso, mayor exigencia de producción de insulina por parte del páncreas, diabetes, obesidad, hígado graso, cáncer de páncreas, hipertensión arterial y deterioro de las cavidades dentales.
Por esta razón, el grupo rojo de alimentos del "plato del bien comer" representa aquellos alimentos de origen animal (grasas saturadas) y las leguminosas, estas últimas proporcionan las mismas proteínas pero sin la grasa que poseen los alimentos de origen animal.
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