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Las proteinas son compuestos organicos formados por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrogeno, aunque en algunos casos presentan tambien azufre. Son macromoleculas. La unidad funcional de una proteina, es decir, su "ladrillo fundamental" es el aminoacido, compuesto formado por un grupo amino y un grupo acido carboxilo.
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Las proteinas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas basicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y), etc.
Las proteínas son una clase importante de moléculas que se encuentran en todas las células vivas. Una proteína se compone de una o más cadenas largas de aminoácidos, cuya secuencia corresponde a la secuencia de ADN del gen que la codifica.
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