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la agricultura orgánica es un sistema de producción orientado a los procesos, más que a los productos;
el proceso de la agricultura orgánica implica restricciones significativas que elevan los costos de producción y comercialización;
los consumidores compran los productos principalmente porque perciben los beneficios que aportan a la salud, a la seguridad en los alimentos y al medio ambiente
se cultivan con métodos que son favorables al medio ambiente y que respetan ciertas normas, como por ejemplo, el tratamiento humanitario de los animales;
ofrecen pagos justos a los productores, especialmente en los países en desarrollo.
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