Question

como mejorar el valor nutritivo de los granos andinos para fortalezer la salud

Answer 1

Respuesta:

Granos andinos

La quinua (Chenopodium quinoa), la cañihua (Chenopodium pallidicaule y el amaranto o

kiwicha (Amaranthus caudatus) son granos andinos que se caracterizan por contener

proteínas de alto valor biológico (aminoácidos esenciales disponibles al organismo

animal para satisfacer su requerimiento durante una situación biológica) y valor

nutricional (aminoácidos para síntesis de proteínas totales juntamente con otros

nutrientes). En la Tabla 1 se aprecia el contenido de macronutrientes de los granos

andinos, comparados con el trigo, donde se observan las diferencias en cantidad y

calidad

Explicación: