Question

como influye la humedad y la temperatura en la descomposicion de los alimentos

Answer 1

Respuesta:

La cantidad de agua en un alimento influye en la apariencia, textura y sabor.

Cuando la temperatura no se controla de forma adecuada, el riesgo de que un alimento se descomponga es mayor. Mantener un producto entre 5ºC y 65ºC durante más de dos horas es sinónimo de proliferación de patógenos. A estas temperaturas, las bacterias pueden duplicar su número cada 20 o 30 minutoss.