Question

por que cocinar un huevo es un cambio quimico

Answer 1

Cocinar un huevo es un cambio químico, porque hay un aumento de la temperatura que termina por desnaturalizar la proteína del huevo (ovoalbúmina), haciendo que la misma cambie de forma y color.

Answer 2

Cocinar un huevo es un cambio químico ya que el aumento de temperatura debido a la transferencia de calor hace que el núcleo y la yema del huevo tengan cambios químicos.

Al cocinar un huevo este cambia su estructura química, tenemos que la yema se coloca de forma más gelatinosa y adquiere otro color, ademas de otro sabor. Por otra parte, en muchos casos se puede observar sulfuro de hierro debido a la transformación de este producto.

Por otra parte, tenemos que en el núcleo se produce un proceso de desnaturalización lo que hace que cambien en formula química y en sabor.

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