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La verdad no lo aprendió, fue el descubrimiento de un nómada:
El descubrimiento del queso se le atribuye a un desconocido nómada que, viajando por el desierto del Medio Oriente, llenó sus bolsas de cuero, de leche, luego de varias horas de sol, descubrió que la leche se le había convertido en un masa blanquecina y sólida.
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