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es un proceso natural de transformaciones de materias orgánicas procedentes de la cocina y del jardín que se produce al contacto con el aire y la humedad ambiente gracias al trabajo de los microorganismos (bacterias, hongos, actinomices) y de pequeños invertebrados. Gracias a su acción, los residuos biodegradables pierden el 75%de su volumen y se transforman en compost que puede utilizarse como fertilizante para el jardín, en las jardineras.
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