Question

que elementos forman la harina?

Answer 1

Respuesta:

La composición promedio de la harina de patente es:

73.5% de carbohidratos, compuestos de:

– 71 % almidón

– 2.4 % azúcar soluble

– 0.1 % celulosa

13% de proteína, compuesta de:

– 12 % proteína formadora de gluten

– 1 % proteína soluble en agua

14% de agua

1 % grasa

0.1 % minerales