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Las macromoléculas se dividen en: carbohidratos, lípidos, proteínas y nucleótidos. Los ácidos grasos están presentes en los lípidos, moléculas hidrófobas en agua. Incluyen las grasas y aceites, fosfolípidos, glucolípidos, ceras y colesterol.
Una molécula de grasa está formada por 3 ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol. Las cadenas hidrocarbonadas que componen los ácidos grasos terminan en grupos carboxilo, que se unen covalentemente a la molécula de glicerol.
Espero que sea de provecho
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