Respuestas
1.-Los alimentos, el consumo de grasas en la alimentación: Como debes alimentarte adecuadamente es muy importante para la prevención de algunas enfermedades, tanto aquellas ocasionadas por el déficit de nutrientes (desnutrición) como por el exceso de ellos (obesidad); con la obesidad se asocian otra serie de enfermedades, como problemas renales, cardiovasculares, hipertensión, diabetes y arterioesclerosis.
Uno de los grupos de nutrientes presentes en los alimentos son las grasas, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo, porque son las principales proveedoras de energía. La manteca, el tocino; en casi todas las carnes, la leche, las almendras.
Las grasas son también conocidas como lípidos y, como debes recordar, su valor nutritivo radica principalmente en el gran contenido calórico que su ingestión aporta al organismo. Además de proporcionar energía, las grasas cumplen otras funciones importantes como ayudar a la utilización adecuada de las vitaminas, que son muy importantes para mantener los tejidos del cuerpo, proteger los órganos vitales (corazón, riñón, hígado) y contribuir al funcionamiento del sistema nervioso.
Sin embargo, su consumo tiene que hacerse con mucho cuidado, porque las grasas han sido asociadas a algunas enfermedades nutricionales que se relacionan con la alteración de los triglicéridos, de los ácidos grasos y del colesterol.
Algunos estudios que se han hecho sobre las grasas indican que el consumo de cantidades elevadas de ácidos grasos saturados contribuyen a incrementar el colesterol en la sangre.
En consecuencia, se debe preferir el consumo de aceites líquidos vegetales, de grasas monoinsaturadas.
También se debe evitar el consumo de alimentos fritos y embutidos como el jamón y el salchichón
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