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ExplicaLa razón está en que ambos líquidos estás compuestos por moléculas distintas. ... El agua y el aceite no pueden mezclarse porque la mólecula del agua se comporta como un imán, mientras que la del aceite lo hace de forma opuesta debido a que carece de polaridad.
Las móleculas del agua (H2O) son pequeñas y se forman de tres átomos, uno de oxígeno y dos de hidrógeno, las tres son polares al poseer un extremo de carga eléctrica positiva y otro con carga negativa. Cuando dos sustancias son polares como el agua, pueden tener interacción y dar origen a una mezcla homogénea.
Sin embargo, las móleculas del aceite con grandes y se formá por muchos átoos de hidrógeno y carbono pero no tienen átomos de oxígeno; en consecuencia las móleculas de esta sustancia no son polares, por lo tanto carecen de carga eléctrica.