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La insulina se produce en el páncreas, la producen las células beta del páncreas y la liberan al torrente sanguíneo cuando aumenta la glucosa.
El páncreas tiene dos funciones: la función exocrina y la función endocrina. Con la primera se producen enzimas que ayudan a la digestión y con la segunda dentro del páncreas producen y secretan insulina y glucagón al torrente sanguíneo.
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