Explica con la reacción entre la valina y triptofano, ¿por que el enlace carbono nitrógeno entre 2 aminoácidos es un en lace peptidico o amido?
Respuestas
El enlace carbono nitrógeno entre dos aminoácidos es un enlace peptídico o enlace amido ya que al unir dos aminoácidos forma un dipéptido, si une más aminoácidos forma un oligopéptido o puede formar un polipéptido al unir más de 10 aminoácidos.
En este enlace se establece la unión al producirse la interacción entre el carbono carbonílico del primer aminoácido con el nitrógeno amínico del segundo aminoácido, formándose un enlace fuerte entre los átomos Carbono y Nitrógeno con la formación de una molécula de agua.
A pesar que la valina es un aminoácido alifático (de cadena abierta) y el triptófano es un aminoácido aromático (grupo R con compuesto cíclico), se establece la misma interacción que normalmente se da en todos los aminoácidos, entre su grupo –COOH del primer aminoácido con el grupo –NH2 del segundo aminoácido, formando un enlace de tipo covalente, estable, de alta energía, denominado enlace peptídico.
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