Respuestas
Las sales minerales solubles permite a los seres vivos un óptimo funcionamiento del organismo.
Al ser solubles en agua, las sales minerales siempre están disociadas en sus iones, los más abundantes en el organismo son: aniones (Cl-, CO32-, HCO3-, NO3-, SO42-, PO43-...) y cationes (Na+, K+, Zn+, Cu+, Ca2+, Mn2+, Mg2+, Fe2+, Co2+...)
Así las sales minerales solubles son responsables de actividad biológica enzimática como cofactores catalíticos, estabilizadores enzimáticos o puente entre sustrato-enzima.
Tambien participan como soluciones amortiguadoras del pH:
solución tampón carbonato/bicarbonato CO₃²⁻/HCO₃⁻
Solución tampón fosfato/bifosfato PO₄³⁻/P₂O₇⁴⁻
Participan en la regulación osmótica de entrada o salida de agua a las células o en la transmisión del impulso nervioso, por mencionar algunas funciones.